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秋叶日本料理重庆天地店 Chongqing Akiba Japanese Restaurant

项目名称:秋叶日本料理重庆天地店

项目地点:重庆市渝中区化龙桥重庆天地146号

项目面积:330平方米

设计团队:李益中、陈松、熊灿、肖瑶、欧雪婷

主要材料:竹木板,热轧铁板,黑木纹大理石,灰色瓷砖,黑色木地板,

榻榻米竹席,米白墙布硬包,灰色硅藻泥,小斑马实木板

 

  

这是一个日式餐厅的设计。通常的日式餐厅设计一般采用和式的符号语言(比如榻榻米、障子门、和纸等)来装饰,这是简单又行之有效的设计手法,但显然有些传统。若加入更加简洁现代的处理,在气质上做文章如何?

 

    “气质”,是指人或物的个性特点、风格气度。“腹有诗书气自华”,说的就是一个饱读诗书之人,其高贵的气质自然能流露出来。气质往往是无形的,是一种气息,是一种感觉。人和物都可以有不凡的气质,空间也有其气质。空间的气质的感知也不在于实体的部分,而在于“空”的部分、“无”的部分。

 

    日本的谷崎润一郎写过一本随笔叫《阴翳礼赞》,他写道“美,不存在于物体之中,而存在于物与物产生的阴翳的波纹和明暗之中。夜明珠置于暗处方能放出光彩,宝石曝露于阳光之下则失去魅力,离开阴翳的作用,也就没有美”。他认为“阴翳造就了东方建筑美”。阴翳是一种光的感受,而这种光的感受要通过建筑的营造及空间的建构来实现。日本的传统建筑屋顶挑檐深远,室内空间比较低矮,又有障子门分隔,室内的光线阴暗而柔和。阴翳之美就来自于从室外到室内无数层次的光之灰度变化,神秘、不确定、朦胧、充满了诗意和禅机。

 

    阴翳之美就是一种气质之美,也是我们在这个䅁子里尝试表现的感觉。阴翳之美的创造,重在空间的营构及气质的塑造,而不在于形式的繁复雕琢和符号化的连篇累牍。我们尽量让形式简洁,甚至于去符号化,只在二楼包厢保留了可移动的障子门。通过对空间的整理与重置,创造丰富多样的空间体验:吧台区、两个不同比例的玻璃房、二楼榻榻米开放区及包厢;而通过对光的管理和控制,创造光与影的变化层次,创造迷离的阴翳之美。

 

    值得一提的是,其中的一个小玻璃房置于两棵大树之间,为竹林所环绕。我们在设计时特别作了日照分析,充分利用周围建筑的遮挡及树冠的庇荫,实现无窗帘遮阳,让建筑形体更加简洁纯粹,能够完全融入自然之中,完成设计想要的诗意表达。

 

这个餐厅是独立的一栋小楼,与建筑和环境有很多的联系,在设计时除了考虑进入的方式和与环境的互动之外,还充分考虑了室内外材质的对话,尽量釆用了自然肌理的材质(比如竹木地板、实木、青砖等),并用了为数不少的钢板,力图体现一种自然拙朴的精致。

 

    陈设设计是室内设计的重要一环。陈设的灵感来源于我们的陈设总监旅行时拍摄的一张图片,此图片表现的是几款日本的服饰,个中蕴含了许多中国的元素,比如苗族服饰中的银饰贯头衣,及红黑白黄的色彩,都转化成为本案的陈设要素。

 

    这种阴翳的气质之美的表现,符合我们一直坚持的“简洁、丰富、有味道”的设计主张。形式的简洁,光的明暗变化,空间的多变张力以及诗意的表达,为这个餐厅的室内设计带来高贵迷人的气质之美。